中醫(yī)專家：健康食用粽子有講究

中醫(yī)專家：健康食用粽子有講究

　　環(huán)渤海新聞網(wǎng)消息 端午節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，吃粽子是重要的節(jié)日習俗。中醫(yī)專家表示，粽子全身都是寶，但健康食粽還是有講究的。
　　市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病科副主任朱葉珊介紹，粽子的主料是糯米，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營養(yǎng)成分。具有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒等作用。作為輔料的紅豆、大棗，也是非常有營養(yǎng)的。
　　朱葉珊介紹，粽子雖好，但糖尿病、腎病、高血脂、高血壓患者以及老人、兒童如果食用不慎，可能會患上“粽子病”。因為糯米中的淀粉支鏈在加熱以后及冷卻以后的形態(tài)不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，難以消化，食后會感覺到滯脹。所以應當注意不要吃涼粽子，也不要食用粽子同時喝冷飲。朱葉珊提醒市民，吃粽子時應配菜進食，這樣可增加纖維素的攝入，可促進粽子的消化。吃粽子后喝茶水可幫助吞咽和消化。白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化、增強食欲、加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)學認為，蘿卜味辛甘、性涼，對于老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候搭配上促消化的白蘿卜湯，是最好的選擇。
　　粽子不要一次吃得太多，也不要空腹吃，更不要晚間吃，因為糯米在胃里停留很長時間，會刺激胃酸分泌增加，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發(fā)�；加行难�管、高血壓、高血脂、胃腸道及糖尿病等疾病的患者盡量避免食用粽子，食后會加重病情。
　　史愛華 劉莊子