專業(yè)人士：噴碼雞蛋可以放心食用

讀者來(lái)電咨詢“這樣的雞蛋能吃嗎”

專業(yè)人士：噴碼雞蛋可以放心食用

　　環(huán)渤海新聞網(wǎng)消息 (記者 劉天玥)昨天，讀者劉女士給本報(bào)新聞熱線打來(lái)電話說(shuō)，過(guò)年時(shí)一位親戚送來(lái)一盒烏雞蛋，蛋殼上面印有噴碼，顯示雞蛋品牌等信息，水煮后噴碼變淡，有的全部消失。那么食用這種噴碼雞蛋對(duì)身體健康有影響嗎？
　　劉女士告訴記者，噴碼雞蛋外殼很干凈，水煮前她還用水洗了洗，但紅色的噴碼洗不掉，可經(jīng)過(guò)水煮后發(fā)現(xiàn)，蛋殼上的噴碼有的變淡，有的消失了。她擔(dān)心這些噴碼會(huì)滲透到雞蛋里，食用后對(duì)人體健康有害。
　　記者電話聯(lián)系了雞蛋生產(chǎn)廠家，一位工作人員介紹，噴碼雞蛋代表雞蛋經(jīng)過(guò)了清洗、挑選、烘干等程序，已經(jīng)把附著在蛋殼上的雞糞、病菌等有害物進(jìn)行了清除。噴碼所用油墨安全無(wú)毒，而且其不會(huì)滲透到雞蛋內(nèi)部，消費(fèi)者盡可放心食用。至于噴碼所含內(nèi)容，該工作人員介紹，其包含雞蛋的生產(chǎn)者、生產(chǎn)批次等相關(guān)信息，一方面可以保證雞蛋的新鮮度，另一方面一旦發(fā)生問(wèn)題可以追溯貨源等相關(guān)信息，確保消費(fèi)者的合法權(quán)益，所以蛋殼上有噴碼的雞蛋可以放心購(gòu)買。
　　那么，怎樣才能快速去除這些噴碼呢？據(jù)介紹，用食醋擦拭蛋殼上的噴碼效果最好，因?yàn)槭炒讕в腥醺�蝕性。
　　新聞鏈接：六種雞蛋不要吃
　　雞蛋是市民日常生活中最為常見(jiàn)的食材之一，它營(yíng)養(yǎng)豐富，好處多多，但以下這6種雞蛋有大量毒素，大家千萬(wàn)別吃。
　　臭雞蛋：由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)并大量繁殖，蛋殼呈烏灰色，甚至有的蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此類雞蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
　　裂紋蛋：雞蛋在運(yùn)輸、儲(chǔ)存及包裝等過(guò)程中，由于震動(dòng)、擠壓等原因，會(huì)使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
　　粘殼蛋：這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，如果蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食用。
　　散黃蛋：因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷�，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃；或者存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴(yán)重，無(wú)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
　　死胎蛋：雞蛋在孵化過(guò)程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱為死胎蛋。這種蛋所含蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
　　霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)讓蛋殼表面的保護(hù)膜失效，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜食用。