傳承大師“工匠精神” 弘揚經(jīng)典飲食文化 唐山老字號餐飲店九美齋開啟技藝傳承新篇章

       中華飲食文化亙古傳承輝煌燦爛繁星閃爍一日三餐背后蘊含著人類對事物和世界的認(rèn)知更是人們表達(dá)感情傳承文化的一種方式不斷推動社會進(jìn)步

       傳承大師“工匠精神”弘揚傳統(tǒng)飲食文化讓經(jīng)典永駐8月30日上午，唐山老字號餐飲店九美齋舉行創(chuàng)立95周年暨“金手勺”傳承儀式，這家唐山本土百年餐飲老店緊隨時代發(fā)展步伐，開啟了技藝傳承新篇章，將帶動唐山餐飲業(yè)不斷發(fā)展和推陳出新。

       唐山市商業(yè)聯(lián)合會執(zhí)行會長王學(xué)民唐山飲食文化源遠(yuǎn)流長、底蘊豐厚。作為冀東沿海菜的重要代表之一，在近百年的發(fā)展間，九美齋一直肩負(fù)著唐山本土餐飲文化保留、創(chuàng)新和傳承的重任，積極推動唐山餐飲烹飪行業(yè)向多元化、高品位方向發(fā)展，在唐山特色飲食文化中占有無可比擬的重要一席，深深印刻在唐山城市發(fā)展進(jìn)程中，為推動地方經(jīng)濟(jì)健康、持續(xù)、快速發(fā)展做出了積極的貢獻(xiàn)，也為唐山乃至中華民族飲食文化史留下了寶貴的財富。

       唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長左繼剛“九美齋是唐山餐飲界的一面旗幟，它傳承大師工匠精神、弘揚中華傳統(tǒng)餐飲文化，為唐山乃至全國餐飲文化的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。”唐山市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會會長左繼剛說。

       將老字號九美齋深入人心的好口碑繼續(xù)傳承、發(fā)揚光大，讓這一老字號的餐飲品牌愈發(fā)響亮，一直是深刻在九美齋人骨子里的不懈追求。從2019年7月份開始，九美齋酒店管理有限公司、河北日報報業(yè)集團(tuán)唐山分社聯(lián)合發(fā)起了唐山老字號餐飲店“九美齋”系列文化活動，九美齋創(chuàng)立95周年暨“金手勺”傳承儀式即為其中重要的活動內(nèi)容之一。

       當(dāng)日上午10:30，中國烹飪大師李廷臣攜眾徒弟、徒孫向祖師王學(xué)會老先生的畫像鞠躬祭拜，儀式莊重，也代表著九美齋技術(shù)傳承新篇章的開啟。在“德為先，勤為徑，藝為本，食為天”——九美齋傳承儀式上，中國烹飪大師李廷臣鄭重地將寓意著傳承與創(chuàng)新的“金手勺”遞交到九美齋酒店管理有限公司總經(jīng)理馮二林手中，將九美齋老字號牌匾傳遞給九美齋酒店管理有限公司董事長王文祥。

       九美齋酒店管理有限公司董事長王文祥“九美齋將繼續(xù)推動老字號的傳承與發(fā)展，胸懷責(zé)任，與時俱進(jìn)，創(chuàng)新發(fā)展，繼續(xù)用熟悉的老味道，飄香千萬家。”王文祥說。作為此次傳承儀式的一大亮點，《百年傳承 九美齋》首發(fā)式上，九美齋酒店管理有限公司董事長王文祥向到場嘉賓贈送圖書�！白鳛橐患矣胸�(zé)任的企業(yè)，我們有責(zé)任讓老字號九美齋再次鮮活起來。我們精心制作了《百年傳承  九美齋》，通過人物講述、故事回眸、老照片、新愿景等為九美齋、為這座城市留下舌尖上的文化，讓更多的人通過這本書、通過老字號餐飲企業(yè)來品讀唐山這座城市，了解唐山獨特的歷史底蘊、品格內(nèi)涵、人文情懷。”王文祥表示，近年來，九美齋在創(chuàng)新發(fā)展的同時，一直致力于打造“非遺宴”，希望能夠讓人們切身感受到舌尖上最真實的非遺文化體驗。

       餐飲屆老前輩王新民“近百年來，九美齋人敬業(yè)實干的精神一直沒有變，對技術(shù)孜孜以求、對創(chuàng)新不懈追求、對物料嚴(yán)格把控，對服務(wù)精益求精，在唐山乃至全國均留下了好口碑，對唐山餐飲業(yè)的發(fā)展影響深遠(yuǎn)�！痹谥袊�烹飪大師高銘遠(yuǎn)老人腦海里，至今還會時不時會閃現(xiàn)當(dāng)年九美齋賓客盈門的場景。唐山餐飲界的老前輩們對老字號九美齋給予厚望，希望它能夠繼續(xù)為唐山餐飲業(yè)留下更多、更好的寶貴經(jīng)驗。此次活動還特別向廣大餐飲服務(wù)單位發(fā)出倡議，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，積極引導(dǎo)廣大消費者“杜絕浪費”的用餐文化，營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的用餐氛圍。同時自覺做“文明用餐”的宣傳者、實踐者和監(jiān)督者，引導(dǎo)廣大消費者樹立文明用餐的新理念。