河北唐山特產(chǎn)灤南墨魚

灤南墨魚是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)。

灤南縣南部沿海的南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚質(zhì)量最為上乘，因為當(dāng)?shù)睾Ｓ蚴悄嗟祝�所產(chǎn)的墨魚肚子里無沙子，墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。

墨魚（當(dāng)?shù)胤窖园选澳�”字讀mi ），也叫墨斗魚，是烏賊魚的別稱。

唐山轄區(qū)的灤南、樂亭、豐南等縣（區(qū)）沿海均有出產(chǎn)。但從質(zhì)量上講，數(shù)灤南縣沿海南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚為上乘，因其海域是泥底，所產(chǎn)的墨魚肚子里無沙子，吃起了來不會牙磣，為灤南縣海域特產(chǎn)之一，是人們喜食的一種海鮮。

墨魚的肉又白又嫩，為海中美味，營養(yǎng)十分豐富。每100克墨魚肉中含有蛋白質(zhì)13克，脂肪 0.7克，糖類1.4克，還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽和多種維生素。

如今墨魚的吃法很多，如“爆炒墨魚花”、清炒墨魚等都是膾灸人口的美味佳肴�！澳�魚燉豬肉”是地地道道的當(dāng)?shù)夭�，普遍受到人們的喜食，其特點(diǎn)是“魚有肉香，肉有魚味”。