唐山人熱議：H7N9又來了，大盤雞到底還能不能吃？

雖說這波H7N9確實(shí)厲害，但被嚇得草木皆兵、提“雞”色變，就有點(diǎn)過頭啦。此文獻(xiàn)給咱唐山的吃貨朋友們，讓大家在H7N9來襲時科學(xué)安全地吃雞。

最近唐妹兒心里總有些淡淡的悲傷，不是因?yàn)殚_學(xué)，而是一個吃貨自發(fā)的憂慮。

原因很簡單：去年冬天至今，我國多地爆發(fā)了H7N9禽流感疫情。據(jù)國家衛(wèi)生計生委發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，一月份我國人感染H7N9禽流感發(fā)病192例，死亡79人。
昨兒個還收到了中國疾控中心發(fā)布的消息，說是廣東省兩例人感染H7N9病例中發(fā)現(xiàn)了H7N9病毒變異株。
雖然中疾控表示，根據(jù)病毒序列分析結(jié)果，尚未出現(xiàn)該變異病毒發(fā)生對人感染力、毒力和人際傳播能力增強(qiáng)的突變。
敲黑板，這段很重要——中國疾控中心病毒所國家流感中心舒躍龍主任表示，根據(jù)已有的知識和研究，這次H7N9病毒變異對人類并無影響。這意味著，該變異病毒尚未出現(xiàn)對人感染力、毒力和人際傳播能力增強(qiáng)的突變。此前的治療方法和藥物也都依舊適用。
舒躍龍認(rèn)為，此前，在禽感染H7N9病毒后，一般來說并不表現(xiàn)為發(fā)病或死亡。然而，此次變異的H7N9病毒導(dǎo)致了禽類死亡現(xiàn)象發(fā)生。因此推測變異病毒對養(yǎng)殖業(yè)影響比較大。
而按照既往疫情流行規(guī)律，每年春節(jié)過后發(fā)病數(shù)量會出現(xiàn)明顯的下降，并呈低水平流行直至4月下旬。
目前疫情上升勢頭已經(jīng)得到遏制，并且近期各重點(diǎn)疫情省份已采取了更加嚴(yán)格的針對活禽經(jīng)營市場和活禽交易的控制措施，相信對于控制疫情的進(jìn)一步發(fā)展將會起到很好的作用。

大盤雞到底能不能愉快地吃了？！

你造的，每到出現(xiàn)流行病的時候，也是各種傳（yao）說（yan）四起的時候。自然，伴隨著這一輪禽流感疫情，一些多年來反復(fù)傳播的傳（yao）說（yan）又再次出現(xiàn)。為了能安心做一個吃貨，唐妹兒準(zhǔn)備了這份姿勢貼，看完你就知道大盤雞究竟能不能吃了。
————以下說正事————

吃泡椒鳳爪、大盤雞感染H7N9死亡？
“江西省瑞昌市高豐鎮(zhèn)郝愛軍，因在烏石街飯店吃大盤雞感染H7N9禽流感死亡，參與搶救的醫(yī)生胡海兵已經(jīng)被隔離，瑞昌市5570頭家禽已感染�！�

這是一條充滿細(xì)節(jié)和人名，看起來非常可信的“消息”。今年春節(jié)后，這個信息出現(xiàn)在江西瑞昌，并被大量傳播。目前，當(dāng)?shù)氐恼�府已�?jīng)對此進(jìn)行辟謠。
諸如此類，以“市民吃大盤雞感染H7N9禽流感致死”為底板進(jìn)行加工的謠言已經(jīng)在江西瑞昌、山東德州和內(nèi)蒙古等多地出現(xiàn)。除了大盤雞之外，“泡椒鳳爪”等也被造謠份子用來炮制虛假消息。
值得注意的是，尚沒有證據(jù)顯示H7N9病毒能夠通過妥善處理的禽類或禽蛋類傳播給人類。此外，吃煮熟的食物也不會感染H7N9病毒。

禽流感可以人傳人了？
H7N9禽流感是否具備人際傳播能力？
國家衛(wèi)生計生委發(fā)布消息稱，監(jiān)測顯示，雖然偶有局部聚集性病例（每起2-3例病例，均無續(xù)發(fā)病例）發(fā)生，但尚無證據(jù)表明H7N9病毒能持續(xù)地“人傳人”。此外，世界衛(wèi)生組織駐華代表處也表示，近來中國再次出現(xiàn)H7N9流感疫情，但還沒有證據(jù)表明H7N9流感病毒具備持續(xù)性人際傳播能力。


最近雞、鴨都不能吃了？
H7N9禽流感疫情高發(fā)，那么雞、鴨還能吃么？
國家衛(wèi)計委發(fā)布消息稱，禽是人體良好的食物蛋白質(zhì)來源，價廉物美。雞、鴨等禽類肯定是可以買、也可以吃的，但一定要吃得安全。 要注意盡量避免直接購買活禽、直接接觸活禽和自行宰殺活禽。
但是要盡量購買、食用有檢疫證明的冷鮮禽、冰鮮禽及其產(chǎn)品。尤其在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)有H7N9疫情的地區(qū)，更不要去購買活禽�？茖W(xué)分析證明，集中屠宰的冷鮮禽、冰鮮禽，不但與現(xiàn)宰現(xiàn)殺的活禽具有同等的營養(yǎng)價值，還可以極大降低感染H7N9等疾病的風(fēng)險。 此外在做飯做菜時，一定要做到生熟分開。雞、鴨等禽肉及其肉制品以及禽蛋等一定要燒熟煮透后再吃。

就算是活蹦亂跳的雞，也先別買了……

來源：新京報、網(wǎng)絡(luò)